{"id":52,"date":"2023-03-06T15:44:37","date_gmt":"2023-03-06T15:44:37","guid":{"rendered":"https:\/\/restaurantesrentable.us12.cdn-alpha.com\/?p=52"},"modified":"2023-05-24T15:49:48","modified_gmt":"2023-05-24T15:49:48","slug":"como-evitar-perdidas-en-tu-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/restaurantesrentables.practisis.com\/?p=52","title":{"rendered":"<strong>\u00bfC\u00f3mo evitar p\u00e9rdidas en tu restaurante?<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n<p>Despu\u00e9s de haber aprendido sobre diversos aspectos de la gesti\u00f3n diaria y de la matem\u00e1tica, para tener un <strong>restaurante rentable<\/strong>, tal vez no te hayas puesto a pensar c\u00f3mo puedes hacer para controlar una situaci\u00f3n importante en el negocio: evitar p\u00e9rdidas en tu restaurante.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Sucede que <strong>las p\u00e9rdidas en los negocios de comida <\/strong>se dan de diversas maneras, cualquiera que forme parte del personal de tu negocio puede llevarse desde ingredientes fr\u00edos hasta productos de limpieza, incluyendo licores y hasta comida preparada, vajilla y utensilios.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>As\u00ed es, en un restaurante puede desaparecer todo, lo que no es nada positivo si est\u00e1s trabajando en pro de tener un <strong>restaurante rentable<\/strong>, las fugas econ\u00f3micas que pueden suceder, si no tomas en cuenta este aspecto, realmente son muy importantes para la parte financiera de tu operaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Cuando hay mucha gente y trabajo en el local es m\u00e1s probable que el <strong>n\u00famero de p\u00e9rdidas e incidencias en el local aumenten.&nbsp;&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>As\u00ed que te compartiremos algunos <strong>consejos b\u00e1sicos para evitar las p\u00e9rdidas en tu restaurante<\/strong>. Y de esta manera, tengas la oportunidad de seguir operando en pro de tu establecimiento rentable y de tus clientes.&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Consejos b\u00e1sicos para evitar las p\u00e9rdidas en tu restaurante:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Limita el acceso y el manejo del efectivo:&nbsp;<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Como medida b\u00e1sica, limita el acceso a la caja o caj\u00f3n del efectivo, de modo que s\u00f3lo el propietario, el gerente, o el jefe de servicio, tengan acceso al \u00e9l en su turno. Lo recomendable es que tengas un empleado de confianza que se encargue de vaciar la caja cada ciertas horas e ingresar ese dinero en el banco. Tambi\u00e9n puedes usar una caja fuerte.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>&#8211;<\/strong><strong> <\/strong><strong>Coloca c\u00e1maras de video vigilancia:&nbsp;&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Con c\u00e1maras de seguridad, principalmente en la zona de la caja y el efectivo, podr\u00e1s disuadir las intenciones de robo o, en caso de haberse cometido, saber c\u00f3mo ha pasado&nbsp; y qui\u00e9n lo ha realizado.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Instruir al personal:&nbsp;<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>La idea es que cuentes con colaboradores que sean capaces de responder ante diferentes situaciones. Esto es involucrar a tus colaboradores en charlas, sobre motivaci\u00f3n, valores procesos y sentido de pertenencia, esto de alguna manera har\u00e1 que tus trabajadores se sientan comprometidos y te ayuden con la prevenci\u00f3n de p\u00e9rdidas en tu restaurante.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Ten estandarizados tus procesos (preparaci\u00f3n de platos y servicio de entrega) :&nbsp;<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>El orden en la parte de la cocina es muy importante a la hora de verificar si se ha extraviado algo en tu restaurante, este punto tambi\u00e9n tiene que ver con tener un mejor control de tu inventario.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Otro de nuestros consejos para evitar p\u00e9rdidas en tu negocio es la utilizaci\u00f3n de un punto de venta&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Existen en la actualidad software de gesti\u00f3n en la nube en tiempo real que te ayudan a evitar las p\u00e9rdidas en tu restaurante. Algunas de las caracter\u00edsticas que tienen son:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>1.- Cierre de caja seguro<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Este es un proceso de cierre de cajas seguro para evitar robos o errores en las cajas. El cajero ingresa el cierre de caja con un conteo de los valores que tiene en efectivo, sin saber la informaci\u00f3n de facturaci\u00f3n del d\u00eda o turno.&nbsp; De esta manera se minimiza que el cajero \u201cse cuadre\u201d el valor a entregar al final del turno, ya que el sobrante\/faltante es un resultado.&nbsp; \u00bfC\u00f3mo se obtiene la informaci\u00f3n? El cierre es enviado por email a los due\u00f1os del restaurante y se reportan descuentos, anulaciones, etc. Adem\u00e1s, es posible acceder instant\u00e1neamente a los resultados de caja en forma visual y llevar un control de la caja.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>2.- F\u00edsico ciego<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En este paso, en el local se ingresa el conteo de unos pocos productos cr\u00edticos todos los d\u00edas. Todo esto para validar el manejo de productos en inventario y revisar si hay sobrantes o faltantes. Si hay alg\u00fan tipo de robo, no cobro o proceso no autorizado, salta en una diferencia en el f\u00edsico ciego diario. A parte de lo mencionado, el due\u00f1o del local recibe un correo electr\u00f3nico, con los datos del costo de la operaci\u00f3n y resultados de los movimientos del d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>3.- Inventario aleatorio<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En el control de alimentos y bebidas, es est\u00e1ndar hacer conteos totales de inventario de forma semanal o mensual. No obstante, para llevar un control fuerte anti-p\u00e9rdidas, se implementa un proceso de control aleatorio durante la operaci\u00f3n que se ingresa en el sistema para controlar sospechas de sobrantes o faltantes durante la operaci\u00f3n.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfDeseas conocer m\u00e1s sobre esta funcionalidad antirrobo con el Sistema Punto de venta (POS)?&nbsp;<br>Comenta, en esta comunidad de <strong>Restaurantes Rentables<\/strong>, estamos para leerte y orientarte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Despu\u00e9s de haber aprendido sobre diversos aspectos de la gesti\u00f3n diaria y de la matem\u00e1tica, para tener un restaurante rentable, tal vez no te hayas puesto a pensar c\u00f3mo puedes hacer para controlar una situaci\u00f3n importante en el negocio: evitar p\u00e9rdidas en tu restaurante.&nbsp; Sucede que las p\u00e9rdidas en los negocios de comida se dan&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":63,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-52","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tips-para-restaurantes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/restaurantesrentables.practisis.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/52","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/restaurantesrentables.practisis.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/restaurantesrentables.practisis.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurantesrentables.practisis.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurantesrentables.practisis.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=52"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/restaurantesrentables.practisis.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/52\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":53,"href":"https:\/\/restaurantesrentables.practisis.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/52\/revisions\/53"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurantesrentables.practisis.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/63"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/restaurantesrentables.practisis.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=52"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurantesrentables.practisis.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=52"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurantesrentables.practisis.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=52"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}