{"id":69,"date":"2023-03-27T15:53:25","date_gmt":"2023-03-27T15:53:25","guid":{"rendered":"https:\/\/restaurantesrentable.us12.cdn-alpha.com\/?p=69"},"modified":"2023-05-26T14:56:43","modified_gmt":"2023-05-26T14:56:43","slug":"la-importancia-de-los-benchmarks-en-la-gestion-de-un-restaurante-rentable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/restaurantesrentables.practisis.com\/?p=69","title":{"rendered":"La importancia de los benchmarks <\/em>en la gesti\u00f3n de un restaurante rentable<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n

Los benchmarks<\/em><\/strong> <\/strong>te ayudan a entender si los indicadores que tienes en tu negocio de comida son buenos o malos y, por ende, el nivel de rentabilidad de tu restaurante. <\/p>\n\n\n\n

As\u00ed es, con estos puntos de referencia vas a poder saber  qu\u00e9 tan lejos o cerca comparativamente est\u00e1s de otros negocios de tu rama y as\u00ed identificar c\u00f3mo est\u00e1 tu rendimiento frente a otros en la industria.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfEntonces quiere decir que con los benchmark<\/em> tendr\u00e1s m\u00e1s datos para mejorar y optimizar la actividad diaria de tu restaurante? Es mucho m\u00e1s que eso, y de all\u00ed radica su importancia.<\/p>\n\n\n\n

Porque un dato de tu operaci\u00f3n es importante para situarte dentro de tus n\u00fameros, pero un benchmark<\/em> te da una visi\u00f3n mucho m\u00e1s amplia de tu dato, te dan contexto, con referencia a la industria de negocios similares.<\/p>\n\n\n\n

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Imagen de pressfoto<\/a> en Freepik<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo se puede entender esto? Con este sencillo ejemplo:
<\/p>\n\n\n\n

Por ejemplo, si en tu operaci\u00f3n tienes un porcentaje de costo del 48%. Este dato te puede parecer alto o bajo.  Como no tienes referencia comparativa, no sabes exactamente si es un buen dato o no. Seg\u00fan el benchamark<\/em> de la industria el porcentaje de costo deber\u00eda ser 35%<\/p>\n\n\n\n

Este \u00faltimo benchmark<\/em> es extra\u00eddo de m\u00e1s de 800 a\u00f1os de datos de operaci\u00f3n exitosa, en cientos de negocios de restaurantes. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1l es la importancia de utilizar benchmark en la gesti\u00f3n de un restaurante? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Algunas cosas que podemos se\u00f1alar, tales como: <\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Cuando t\u00fa, como due\u00f1o de un negocio de comida, te comparas con otros colegas que hacen este mismo tipo de operaci\u00f3n, puedes decidir, despu\u00e9s de haber consultado el benchmark<\/em> promedio, si te es necesario, por ejemplo, contratar un empleado m\u00e1s o pagar mejor a mis otros trabajadores.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
      \n
    • De igual modo, despu\u00e9s de tus an\u00e1lisis puedes llegar a la conclusi\u00f3n de que el local que tienes te ayuda o perjudica en el camino de la rentabilidad del establecimiento. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
        \n
      • Tambi\u00e9n se da el caso de la eficiencia de mi cocina, que al hacer el an\u00e1lisis de la operaci\u00f3n de tu restaurante con la ayuda de los benchmark<\/em>, logres estar saludablemente por debajo de la industria.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        De manera que, lo que realmente es importante para favorecer que tengas un restaurante rentable es el an\u00e1lisis con el apoyo de los benchmark<\/em>, porque te estar\u00e1s comparando con negocios similares, que, recuerda, tienen su propios proceso, diferentes unos de los otros; pero lo que es cierto es que en los medianos plazos estos indicadores tienden a converger en toda la industria.<\/p>\n\n\n\n

        \u00bfCada cu\u00e1nto se debe hacer el an\u00e1lisis con los benchmark? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

        Esta tarea de  calcular y proyectar los datos y enseguida ver estos en referencia al dato de la industria es un ejercicio que debes hacer por lo menos una vez al mes<\/p>\n\n\n\n

        Usa un software en la nube con benchmark para tener un restaurante rentable <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

        Para ayudarte en esta tarea, o ayudarte a hacer este an\u00e1lisis, puedes usar un software en la nube con benchmark <\/em>de la industria.<\/p>\n\n\n\n

        Contratar un software que se maneje en tiempo real, y cuente con los benchmarks <\/em>(KPIs de la industria), te permite comparar tu operaci\u00f3n y visualizar bien la informaci\u00f3n de tu negocio y corregir el rumbo, si fuera necesario.<\/p>\n\n\n\n

        As\u00ed que, por esto, es nuestra recomendaci\u00f3n, en esta comunidad de Restaurantes Rentables, para que tengas mejores pr\u00e1cticas a diario y un restaurante estable y pr\u00f3spero. <\/p>\n\n\n\n

        \u00bfQuisieras conocer alg\u00fan software que cuente con los benchmarks<\/em><\/strong> de la industria? <\/p>\n\n\n\n

        \u00a1D\u00e9janos un comentario y con mucho gusto te orientaremos!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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