Mantener un control preciso de los ingredientes, evitar el desperdicio y asegurar que siempre haya suficiente stock disponible, marca la diferencia entre un restaurante rentable y uno que pierde dinero. En este contexto, el Kardex se presenta como una solución valiosa, porque es un sistema que te permite registrar de manera detallada cada movimiento de…
Si eres dueño o gerente de un restaurante, entender el punto de equilibrio es crucial para mantener tu negocio en marcha y evitar pérdidas financieras. En este artículo, te voy a explicar de manera sencilla: Acompáñame y aprende cómo este concepto financiero te ayuda a tomar mejores decisiones y asegurar el éxito de tu establecimiento….
La creación de un menú funcional y atractivo es esencial para el éxito de un restaurante que tenga como meta lograr ser rentable. Es por esta razón que, como dueño de tu negocio o establecimiento de comida, debes tener en cuenta varios factores al momento de diseñar tu menú, incluyendo las tendencias actuales del sector,…
Los benchmarks te ayudan a entender si los indicadores que tienes en tu negocio de comida son buenos o malos y, por ende, el nivel de rentabilidad de tu restaurante. Así es, con estos puntos de referencia vas a poder saber qué tan lejos o cerca comparativamente estás de otros negocios de tu rama y…
En artículos anteriores, hemos aprendido que la matemática para restaurantes se emplea para entender cómo funciona la rentabilidad en un negocio, por medio de 3 indicadores claves y un proceso de 4 pasos (objetivos, benchmarks, dashboards y mejores operaciones del negocio de comida). Pero en este post queremos comentarte que solo aplicar esto no es…
En artículos pasados hemos explicado cuándo un establecimiento de comida es rentable, además de definir los principales términos de la matemática para restaurantes. Así que en este post te daremos algunos prácticos para alcanzar y mantener esa rentabilidad. Sabemos que son muchas las variables que afectan a tu negocio de comida, pero también que, con…
En un artículo anterior conocimos sobre cuándo un restaurante es rentable, además de la posibilidad de lograr esa rentabilidad usando la matemática en la operación del negocio. De manera que, en este post, vamos a profundizar un poco en la aplicación de esta matemática en restaurantes. En el libro, Matemática para restaurantes, se afirma que…
Todo restaurante que se abre tiene como meta ser exitoso, próspero y, por supuesto, rentable, este último aspecto es vital para determinar si todo el esfuerzo que día a día realizan muchos dueños de restaurantes tiene sentido, es decir si al final tienen realmente ganancias. Pero ¿cómo se sabe que un restaurante es rentable? Seguramente,…
